あれれ…写真撮り忘れ。
じゃが芋は皮をよく洗って皮つきのまま一口大に切る。

揚げ油が温まってきたら、2の肉の袋に片栗粉大さじ3を入れて優しく振りまぶします。
＊片栗粉は揚げる食前がベスト！

また！写真がありませんが…
肉の次は、じゃが芋と蓮根を揚げます（片栗粉はつけない）
同じように油をペーパーに吸わせます。

最後に茄子をサッと揚げます。

黒酢あんの調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます。

茄子を揚げ始めたら、別のフライパンに少量のサラダ油（分量外）を入れ、玉ねぎと人参を強火で炒めます。

15に人参を加えて炒め合わせます。（人参は下茹でしているので温める程度でよい）

16に14の調味料を入れて煮立て、水溶き片栗粉を回し入れて全体にとろみがついたら火を止めます。

17の中に先に揚げた他の食材を入れて、黒酢あんがからまれば完成♪

手間はかかるけど、家族の『美味しい』が聞けたら嬉しいですよね❤