ヨーグルトのムースブルーベリーソース添え

チェックのミニくま @cook_40054758
ヨーグルトのさっぱり、生クリームのコクのムースを、ブルーベリーの少しの酸味と甘味のソースでいただきます♪
このレシピの生い立ち
さっぱりとして、でもコクのあるヨーグルトを使ったムースが食べたくて作りました。
ヨーグルトのムースブルーベリーソース添え
ヨーグルトのさっぱり、生クリームのコクのムースを、ブルーベリーの少しの酸味と甘味のソースでいただきます♪
このレシピの生い立ち
さっぱりとして、でもコクのあるヨーグルトを使ったムースが食べたくて作りました。
作り方
- 1
タッパーに大きめのラップを敷いておく。
- 2
(ヨーグルトムース)生クリームはボウルに入れ、レモン果汁のうち小さじ1も入れヘラで混ぜる。七分立てのクリームになる。
- 3
ゼラチンは大さじ2の水(分量外)でふやかしておく。
- 4
ヨーグルトは2つのボウルにだいたい150gと50gに分ける。50gのをレンジで20秒温める。
- 5
【3】でふやかしたゼラチンを10秒温め、温めたヨーグルトのボウルに入れ泡立て器で混ぜる。砂糖も同じボウルに入れ混ぜる。
- 6
150gのヨーグルトのボウルに【5】と残りのレモン果汁と泡立てた生クリームの1/3を入れ泡立て器でよく混ぜる。
- 7
残りの泡立てた生クリームを入れ、ヘラで混ぜる。だけど混ぜ過ぎないよう。
- 8
【7】をタッパーに流し入れ、冷蔵庫に入れ1時間半経てば出来上がり。
- 9
(ブルーベリーソース)材料全てを厚手の鍋に入れ火をつけ、時々かき混ぜながらお好みの濃度まで煮詰める。
コツ・ポイント
【2】の生クリームの泡立ては数秒〜10数秒で出来ます。pogueさんのレシピID:19342312を利用させてもらっています。ウチのレンジは500Wのを使用しています。砂糖を蜂蜜にかえても美味しく出来ました。
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