エビは塩コショウと酒適量をふって下味をつけておいて、フライパンで蒸焼きにして火を通す。

お湯に、生姜2-3切れと酒少々を入れ沸騰させ、豚肉をしゃぶしゃぶにする。肉は少量づつ入れて短時間で火を通し別の器に取る。

レタスは手でちぎって、キュウリは大きめのせん切り、大葉も大きめに4~6分くらいの食べやすい大きさにして、よく水気を切る。

①②③全てを皿に盛って出来上がり⁈生春巻きの皮をハサミで半分に切って添える。
「手巻き」なのであとは自分でご自由に～！

自分で巻いてもらう。
生春巻の皮は、お皿に水を入れ、全体が濡れる様に水にさっとくぐらせてすぐに上げる。

⑤の皮をお皿に載せ、その上に④の具をお好みで載せる。皮は、水をつけたばかりはまだ硬いが、具をのせている間に柔らかくなる。

半円形の真中右よりに具を載せて、右から押さえこみながらそのままグルっと巻いてます。ご随意に！微妙に半透明なのが皮。

巻いたら、タレは市販のスイートチリソースか胡麻だれ・胡麻ドレをつけて食べてます。マヨネーズも合うでしょう。