準備■茹で蛸を食べやすい大きさにスライスする。■玉ねぎとセロリもスライスする。■ルッコラは洗って４センチ位に切り冷やす。

ボウルに蛸と玉ねぎとセロリを入れ合わせておいたマリネ液を入れよく混ぜる。
それにラップをかけて冷蔵庫で３時間漬ける。

お皿にルッコラを散らし、マリネを盛りつけ、仕上げにEXオリーブ油を垂らして出来上がり。