鶏肉の黄色い脂･筋は包丁でカットし、肉厚の所を均等にカットし，aをしっかり馴染ませ、ｂ,ｃをしっかりめにつける

小さめなフライパンに揚げ油を入れて、両面を香ばしく揚げ、カットする

白シメジをオイル無しでしんなり炒め、あわせたｄとオレンジを入れ、すぐに火を止め、盛り付けたチキンにかけ、アスパラを添える