小桜餅
桜餅みたいな小さな桜の大福♡
上品な香りに癒されます。。
このレシピの生い立ち
今年こそ、自分の桜餅レシピを完成させると決めていました。
形式ばらず、気楽に作れるよう大福にしようと思ってたら、くろちゃんとカブっちゃった ヾ(;´Д`●)ﾉぁゎゎ
小桜餅
桜餅みたいな小さな桜の大福♡
上品な香りに癒されます。。
このレシピの生い立ち
今年こそ、自分の桜餅レシピを完成させると決めていました。
形式ばらず、気楽に作れるよう大福にしようと思ってたら、くろちゃんとカブっちゃった ヾ(;´Д`●)ﾉぁゎゎ
アプリでひらく作り方
- 1
桜葉、桜花の塩漬けはザッと洗ってからキレイな水につけて塩抜きします。生地に混ぜる分は水気を切って花びらだけ外します。
- 2
餡は予め丸めておきましょう。普通サイズで５個作るなら１個あたり２０～２５ｇ、小さく作るなら８ｇが目安です。
- 3
↑トップの写真の中は手作りの桜餡。
(ＩＤ17542257)
市販の物でもＯＫ。 - 4
普通の餡に塩抜きして刻んだ桜葉を加え混ぜるだけでもＯＫ。これなら手軽に桜風味の餡を愉しめます♪
- 5
耐熱ボウルに白玉粉～トレハロースまでを入れて食紅を溶いた水を加える。箸などでグルグル良く混ぜる。
- 6
ふんわりラップをして１分半チン。一旦取り出し、耐熱ベラで混ぜる。①の桜花を加え混ぜ、再び３０秒チンして練り混ぜる。
- 7
もう３０秒チンして練り混ぜる。
必要であれば、もう３０秒。。
ほどよい弾力があり艶々。ひとまとまりになる感じが目安。 - 8
餅とり粉を振ったバットに出し、包丁で切り分けます。
小さく作る時は、まず５等分して、ソレを３等分すると良いですよ♪ - 9
手粉をつけた指先で丸くなるよう広げて（中心は厚めに）餡を包んだら出来上がりです。
お好みで可愛く仕上げて下さい♡ - 10
１５分割。
こんな大きさ♡
ついついツマミ食いしてしまう恐れがあるので要注意。 -
- 11
５分割。
普通の大きさ♡
中は粒餡に細かく刻んだ桜葉の塩漬けを加えたもの。 -
- 12
ちょっと冒険。
「桜いちご大福」
乙な一品。 -
- 13
おひとつ如何？ （´ω`*）*✽。
-
コツ・ポイント
お餅の甘さは控えめです。
中に入れる餡は好みの物でＯＫ。市販の餡に桜葉を加えるだけでも十分ですよ。
（餡１５０ｇに葉２～３枚が目安）
桜餡を包めば、トップの写真のようにお餅のピンク色も濃い目に見えま～す♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
