熱した油をそそいだ時のジュッツという音と香りが食欲をそそります。
四川風だと思っていたら西安風だとわかり改名しました。

このレシピの生い立ち
どこが西安風なのかは謎ですが、父が中国人留学生につくってもらった料理を参考に日本で作りやすいようにアレンジした食べ方です。以来、我が家では「西安うどん」という名で通っています。

子供の頃、夏休みの昼ごはんはこれが楽しみでした。