じゃがいもはよく洗って、皮つきのままくし切りにし、（8等分）水にさらしてから、レンジにかけ少しわやらかくする。

きゅうりは縦に半分に切ってから斜め切りにする。

ちくわは斜め切りにする。

にんにくは薄くスライスする。

フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れ熱し、香りがしてきたら、じゃがいもを加える。

炒めてじゃがいもに油がまわったら、きゅうりとちくわを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。

器に盛ってブラックペッパーをふれば完成です。