2％の冷たい食塩水を作り生いくらをバラす。

タカラ「料理のための紹興酒」など漬け汁を合わせる。

１に２を合わせてざっと混ぜる。

落としラップをして一晩置けば出来上がり。

食べる分だけ器に取ったらお好みで胡麻油をトッピング。燗してザラメを溶かした紹興酒でどうぞ。