小さめの鍋にグラニュー糖ト水15ccを入れて火にかける。

キャラメル色になったら火を止めて水30ccを加え、カップに少しづつ入れて冷ます。

カボチャは皮を剥き、実だけを蒸して裏こしておく、

ボウルに卵黄、全卵、グラニュー糖90gを加えてなめらかに混ぜておく。

牛乳と生クリームを沸騰直前まで温め、
カボチャに加え、
鍋に戻して再度火にかけて温める。

⑤を④にすこしづつ混ぜてすとれーなーで濃し、30分くらい休ませる。

⑥を②のカップに７文目注ぐ。ふきんを敷いた天板の上にの並べる。

天板の2／3程湯を注ぎ、プリンカップの上にアルミ箔をかぶせて140℃に温めたオーブンで約40分程蒸し焼きする。