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ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード
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ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード-レシピのメイン写真

ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード

流
流 @cook_40018212

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材料

柚子10個分
  • 柚子 10個 お好みで
  • グラニュー糖 200g
  • ブラックペッパー 大さじ2 お好みで
  • ローリエ (月桂樹の葉) 2~3枚
  • 白ワイン 300cc~
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作り方

  1. 1

    冷凍柚子のへたと種を抜き

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方1写真
  2. 2

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方2写真
  3. 3

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  4. 4

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  5. 5

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  6. 6

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方6写真
  7. 7

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方7写真
  8. 8

    FPで粗く粉砕

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方8写真
  9. 9

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方9写真
  10. 10

    ワインと砂糖を加え

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方10写真
  11. 11

    中火で沸騰したら弱火に落とし1時間煮る

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方11写真
  12. 12

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方12写真
  13. 13

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方13写真
  14. 14

    月桂樹の葉も加える

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方14写真
  15. 15

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方15写真
  16. 16

    水分がいい感じに蒸発したら

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方16写真
  17. 17

    仕上げにBPを加える

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方17写真
  18. 18

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方18写真
  19. 19

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方19写真
  20. 20

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方20写真
  21. 21

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方21写真
  22. 22

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方22写真
  23. 23

    • ブラックペッパーの効いた柚子マーマレード作り方23写真

コツ・ポイント

冷凍にした柚子は繊維が破壊されてて煮る時間が非常に短縮できます。
ブラックペッパーはお好みで

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流
流 @cook_40018212
2012/02/26 11:15に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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ゆず

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