【湿気った海苔で】磯辺揚げ
湿気った海苔を救済!米粉を入れた衣は、冷めてもサクサク。レシピというより、活用法。
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湿気ってしまった海苔の活用
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湿気ってしまった海苔の活用
ボウルに●を入れて、軽く混ぜる。(大きなダマがあるくらい)
①のボウルに、板海苔なら適当な大きさにちぎって、刻み海苔はそのまま入れて、さっと混ぜる。(小さなダマが残るくらい)
好みの具材を②の衣にくぐらせ、170~180℃に熱した油で揚げる。
粉類はきっちり量らなくても、大体1:1になるくらいでよいです。それ以外は、いつもご自身で作っている方法で結構です。
ちなみに、揚げる順番は〔葉物野菜→根菜→魚→肉〕が、良いそうです。
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