薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるう。チョコレートは細かく刻む。オーブンを160℃に温める。

小さめのボウルにチョコレートと牛乳を入れ、底に60℃位の湯をあてて（湯せん）なめらかに溶かす。

別のボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

2を加えて混ぜ、溶きほぐした卵も少しずつ加えて混ぜ合わせる。

粉類をふり入れてゴムベラで切り混ぜ、チョコレートチップとラム酒を加え、つやが出るまで混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れて平らにならし、160℃のオーブンで45分焼く。

中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。型から出して冷ます。