キュウリを食べやすい大きさに切り、ボールに入れ、塩をふって水気を出して、水気を切る。

鶏ささみは水からゆでて中まで火を通す。
ある程度グツグツしたら火を止めて余熱で十分火が通ります。

大葉は食べやすい大きさに切るorちぎる。

①に、②を食べやすい大きさにちぎりながら入れ、梅も種を取りちぎりながら入れる。

梅肉とめんつゆで味付けして混ぜる。

食べる直前に大葉③を加えて混ぜる。