フィシュ ケーキ
イギリス家庭料理の定番レシピ。日本のコロッケに似たかわいい一口サイズの美味しい料理。鮭のほかに、鱈で作っても美味しい
このレシピの生い立ち
日本のコロッケに似ているイギリスの家庭のレシピ。名前はフィシュケーキ。ちょっとおしゃれで、コロッケよりもヘルシーな一口サイズの一品。ジャガイモを使っているので立派な主菜になります。ご飯のおかずと言うよりは、ワインとどうぞ。
フィシュ ケーキ
イギリス家庭料理の定番レシピ。日本のコロッケに似たかわいい一口サイズの美味しい料理。鮭のほかに、鱈で作っても美味しい
このレシピの生い立ち
日本のコロッケに似ているイギリスの家庭のレシピ。名前はフィシュケーキ。ちょっとおしゃれで、コロッケよりもヘルシーな一口サイズの一品。ジャガイモを使っているので立派な主菜になります。ご飯のおかずと言うよりは、ワインとどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
深めのフライパンに生鮭、月桂樹の葉、ディルの茎、葱の青い部分と牛乳をいれて、火にかける。ふつふつしてきたら火を弱め５分
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- 2
５分たったら火を止めてそのまま鮭を牛乳の中で冷ます。冷めたら取り出してフォークでフレーク状にする。
- 3
じゃがいもとにんにくを、つぶせる状態になるまで茹でる。なべの中でつぶして火を弱くつけて水分をとばす。（２～３分）
- 4
マヨネーズ、すりおろしたレモンの皮、マスタード、ケーパー、塩、こしょうをいれて、冷ましておく。
- 5
ほぐした、鮭をジャガイモの中に加える。手でざっと混ぜ合わせ、ラウンド型に形成する。溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす
- 6
サラダ油をしいたフライパンを熱し、その中にフィシュケーキを入れて焦げ目が付くまで焼く
-
- 7
今回添えたのはほうれん草とマッシュルームのバルサミコ風。ほうれん草、マッシュルーム、みじん切りのにんにくを・・・
- 8
オリーブオイルでいためて、バルサミコ、しょうゆ、砂糖少々で、味をつけました。多めに作ってフィシュケーキにもこのソースはＯ
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コツ・ポイント
鮭を、牛乳の中でポーチするときは牛乳が沸騰しないように気をつけてね。静かに鮭に火を通ししっかり冷めてから取り出します。タイムやオレガノなどのハーブを入れてもマル。パン粉にパルメザンチーズ、ジャガイモにクリームチーズを加えれば、ボリューム満点
つくれぽ
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