キャラメルシフォン
きゃらめるキャンデー @cook_40038904
キャラメルのほんのりした苦味と甘さ、香りのいい
ふわふわなシフォンです。
このレシピの生い立ち
以前米粉を使ったレシピだったので、今回薄力粉のレシピにしてみました。
キャラメルシフォン
キャラメルのほんのりした苦味と甘さ、香りのいい
ふわふわなシフォンです。
このレシピの生い立ち
以前米粉を使ったレシピだったので、今回薄力粉のレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャラメルソースを作る。鍋にお湯以外の材料をいれ、焦げ茶になったらお湯を加え木べらで混ぜ、５０mlを取り分ける。
- 2
ボールに卵黄を入れて泡立て器ですり混ぜ、水、油２）に１）で取り分けたカラメルソースを順に加えて混ぜよく混ぜ合わせる。
- 3
薄力粉を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
-
- 4
メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を３回くらいに分け入れ、つど良く混ぜ艶のあるメレンゲを作る。
- 5
３）のボールに３回に分けてメレンゲを入れ潰さないように、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 6
艶のある生地に出来上がったら、型に流し込み１８０度、３０分で焼き上げる。
温度はオーブンに合わせて調節してください。 -
- 7
焼きあがったら逆さまにして冷まし、１日置いてからカットするのが良いでしょう。
-
- 8
-
コツ・ポイント
メレンゲを入れて混ぜ合わせたときに手早く、混ぜすぎないようにしてください。生地が緩みすぎると膨らみが悪くなります。
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