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私のゴーヤチャンプル

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bbond @cook_40070484

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材料

2.3人分
  • ゴーヤ 1本
  • ベーコン 厚切り2枚
  • もめん豆腐 小1丁
  • 卵 2個
  • 椎茸 3.4枚
  • ニンニクすりおろしチューブ 少量
  • 塩コショウ 少量
  • スープ顆粒 少量
  • 出し醤油 大2
  • 胡麻油 適量
  • 砂糖 小1
  • 黒胡椒 適量
  • 酒 大2
  • オイスターソース 大1
  • 味醂 大1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分に切り、種と白ワタ取り除き、薄切りにする、ベーコンも厚さ5ミリ程度に切る 椎茸も薄切りにする

  2. 2

    フライパンにごま油をいれ、ニンニクすりおろしをいれ、香りがでたら、ゴーヤとベーコンと椎茸いれ、塩コショウで炒める

  3. 3

    豆腐くずしいれ、スープ顆粒と酒、醤油と砂糖、みりん、オイスターいれ、汁気をとばして 卵割りほぐしいれ、黒胡椒で味整える

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味を少し残したいなら、炒めすぎない、完全にとばしたいなら、良く炒める

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bbond
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2013/06/07 14:30に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ しいたけ ベーコン 卵 酒 もめん豆腐

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