ボウルに強力粉と薄力粉、手前に上白糖とイースト、奥に塩を入れ、卵30ｇと牛乳を混ぜ人肌に温めたらイーストめがけて入れる

粉っぽさがなくなってきたら台に出し手の平で押し出すように10分ほど捏ね、ツヤが出てきたらマーガリンを入れ更に捏ねる

捏ねあがったら、上の生地を下に持っていくようにまとめ、おしりをしっかり閉じてボウルに戻す

さつまいもはスプーンなどでつぶしておく。
今回は安納芋だったのでこのまま使用でしたが砂糖、バターを混ぜる時はここで。

一次発酵後、生地を８分割しそれぞれを丸めておしりをしっかり閉じ、ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけベンチタイム15分

ベンチタイム終了後、横長の楕円形（長方形）に伸ばし、上1/3を残して手前にさつまいもペーストを塗る

手前からクルクルと巻いて、巻き終わりと両端をしっかり閉じる

9で閉じた所を上にして、両端を少し残し、真ん中にスケッパー等で切り込みを入れる

片端を持って、切り込みの中を３回ほど通す
（手綱こんにゃくの要領です）

二次発酵後、オーブンを190℃に余熱。
その間に残りの溶き卵を塗り、黒ゴマを散らす

190℃のオーブンで17分程度焼いたら出来上がり♪
（温度、時間はお使いのオーブンによって調節してください）