ボウルに粉類,砂糖,ドライイースト,塩を入れ、水を加える。
※塩とドライイーストは離す

捏ね上がったらボウルに戻し、生地を包むようにラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
※これで生地が伸びやすくなります

冷蔵庫から取り出し4等分にしたら濡れ布巾をかぶし5分休ませる。
めん棒で20cm程にのばし、端から巻き巻き終わりを閉じる

両手で転がし、片端を押して平にしたらもう片方を3回捻り、もう片端やなかぶせてリング状にする｡

オーブンを200℃で予熱スタート!
フライパンにお湯を沸かし、大さじ1の砂糖を入れる。

沸かしたお湯にベーグルを入れ、両面を30秒ずつ茹でる。