白身魚を洗い、一口大に切る。骨も丁寧に取り除く。今回はタラを使いましたが、鮭でも試したところ、とても美味しかったです。

キッチンペーパーなどで白身魚の水分をぬぐった後、□の材料と混ぜ合わせる。

ラップをし、30分くらい冷蔵庫で休ませる。一晩置いても大丈夫です。

玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。辛いものが好みの方のみ、生唐辛子を縦に半分に切り、種を取り除く。

☆の材料を紙の上に合わせておく。フライパンに一度に入れられるためです。カルダモンは、包丁のはらなどで押し、殻を開かせる。

深めのフライパンに分量外の調理油大さじ2を加え、弱火で温める。

手順5を加える。
もしお手元にマスタードシードがあれば、小さじ1／2をここで加えますが、なくても美味しさは同じです。

香りが立ってきたら、辛党の方のみ唐辛子を加え炒める。唐辛子の代用として、カイエンペッパー小さじ1／2もOKです。

中火で、にんにくと生姜を加え、どちらも薄い茶色に色づくまで炒める。

にんにくと生姜が良く色づいたら、玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。

5～10分ほどかかります。お部屋も温まります。:）

ココナッツミルクを全て加える。

玉ねぎと良く混ぜ合わせながら、一煮立ちさせる。
（冷蔵庫にアスパラガスやトマトがあれば、ここで加えても美味しいです。）

沸騰したら、冷蔵庫でマリネしていた白身魚を加え、再度沸騰させる。沸騰したら弱火にする。

ふたをし、10分程じっくりと煮る。時々底が焦げないよう、白身魚が崩れないように優しく混ぜてください。

白身魚に火が通っているのを確認したら、分量外の塩小さじ１と砂糖小さじ半分を混ぜる。再度味を見て、塩加減を調整する。

コリアンダーの葉を飾り、出来上がり。温かいうちにお召し上がりください。
お好みでレモンを軽く絞ってもナイスです。:）

このカレーに合うのは、
・ダール
・インド風サラダ（ID：19130464）
・白いご飯
です。

2011年 2月24日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。　:)

めかにかさんが豆乳で試されたとのこと。より健康的で美味しそうですね！：）