バニラエッセンス以外の材料を鍋に入れ、強火で加熱。

沸騰して細かい泡がでてきたら耐熱ヘラでかき混ぜます。

泡が大きくなったら火を弱め、中火にして生地が半分になるまでかき混ぜながら煮詰めます。

黄色っぽくなりトロミがついたらごく弱火にして、根気良く混ぜます。火からおろすと分離しやすいので火にかけたまま。

かき混ぜた痕が残り、ヘラが重くなったら好みの硬さまで煮詰めます。

バットに流し、冷めたら冷蔵庫へ。柔らかい場合は冷凍庫へ。固まったら切り分けます。

完成。冷凍してもフォークが楽々刺せます。
オーブンシートなどでラッピングしてください。