なすは半分に切り、６等分にし、水につけます。
しょうがはみじん切りにします。
片栗粉以外の調味料を合わせておきます

フライパンに油を熱し、なすをしんなりするまで炒めます。
一旦取り出します。

フライパンに油、しょうが、にんにくを入れ、火にかけます。香りが立ってきたらひき肉を入れ、ほぐしながら炒めます。

調味料を加え、豆板醤の香りが立てば、なすを戻しいれます。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！