じゃがいもを太めの千切りにして、水にさらします。
人参も太めの千切りにします。

ごま油をフライパンに入れてじゃがいもを炒めます。
３分くらいして、人参を入れていためます。

砂糖をいれて１分ほど炒めます。
そのあと残りの調味料を一気にいれて、蓋をして火をとおします。

ここからはお好みの堅さになったら、ごま、七味をかけて出来上がりです。
シャキシャキでも、ほくほくでも美味しいです。