フライパン（ノンオイル）で合挽き肉を色が変わるまで炒め、もやしを入れてシャキシャキ感が残る程度まで炒める。

１に塩コショウ、酒、しょう油、オイスターソース（隠し味程度）を入れ炒め、皿に移しておく。

☆の材料を混ぜ合わせておく。我が家は子供の大好きな少し甘めの卵になっています。塩、砂糖を入れなくてもOKです。

フライパンに油をひき（分量外）卵を入れ、半熟になってきたらもやしを入れてくるんで出来上がり。

お好みでソース、ケチャップ、マヨネーズ、青のりなどをかけてね。