卵・牛乳・シュガーカット・塩を混ぜ合わせます。シュガーカットは少しでかなり甘くなるので注意！レシピは甘さ控え目です。

ボウルに小麦粉を入れ、1を注いでいきます。少し注いでは混ぜて滑らかに、を繰り返すので1は注ぎ口があるカップが便利ですよ♪

フライパンにバターをきつね色になるまで焦がし、粗熱をとって2に入れます。フライパンのバターはさっとティッシュで拭きます。

出来た生地を粗い目のざるで濾します。

時間があれば、ラップをして20分ほど寝かした方が焼きやすいです。冷蔵庫に入れて保管しても大丈夫。

３で使ったフライパンで、生地を焼きます。片面を良く焼いて、裏は余熱でさっと温めると焦げません。

もやしを耐熱皿に入れ、塩コショウをし、軽くラップを乗せレンジで温めます。私は自動あたためで１袋につき１回、温めています。

焼きあがったクレープをキッチンペーパーに乗せて、余分な油を落とします。マヨネーズをお好みでかけます。

もやしをその上に包める分量だけ置いて、軽くポン酢をかけます。塩コショウが足りない気がしたら、ここでかけておきます。

上・下・左右と包んでいきます。ここまでの工程すべてをキッチンペーパー上で行うと、しっかり油が落ちますしお皿も汚れません☆

ひっくり返してお皿に並べたら、できあがり♪