↑
今回使用した、
タカラ「料理のための紹興酒」

本格的な中華味に仕上がります。

豚バラブロックは２ｃｍ幅に切る。

長ねぎは約５ｃｍ長さに切る。

鍋に水（分量外）をわかし、豚バラを入れ、約５分ゆでる。

一度ザルにあげて湯を変え、もう一度５分茹でこぼす。

圧力鍋に★を入れ、火にかけ混ぜる。

長ねぎと茹でこぼした豚バラを入れる。

約２０分加熱する。（弱火）

火を止めて、圧力が抜けたらフタを開け、卵と醤油を加える。

時々煮汁を卵にかけながら中火弱で加熱する。

煮汁がこんな感じに煮詰まったら、最後に酢を加えて、火を止める。

器に盛る。

青ねぎや白髪ねぎをのせます。