サンマの南蛮漬け
アジより食べやすい、バーゲンに出やすいサンマで、
野菜もいっぱい食べます。
このレシピの生い立ち
アジより好きな魚、安売りも多いので。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を全部千切りにしてボールに入れておきます。量は適当でＯＫ，残り野菜の使い切りに。
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- 2
サンマの頭と内臓を取って２つ切りにして、薄い塩水でさっと洗います。
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- 3
漬け込み容器の底に、少し野菜を敷きます。
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- 4
サンマの水気を切って、これぐらいの厚さに小麦粉をまぶして揚げます。
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- 5
揚がったサンマを野菜に乗せます。
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- 6
野菜をかぶせて、またサンマを置いて、これを繰り返します。
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- 7
全部終わったら、「漬け汁」の材料を煮たてて、ゆっくりかけます。、足りなかったら作って追加します。七味をふって寝かせます。
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コツ・ポイント
サンマは小麦粉を多めにして揚げ、野菜と一緒に熱い汁に漬けます。
野菜は本当においしくなるので、いっぱい入れて一緒に食べます。１日寝かせます。
野菜と汁が残っていたら、サンマを揚げて熱いうちに追加しても２回ぐらいなら大丈夫です。
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