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冷やしやまかけ月見そば
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冷やしやまかけ月見そば-レシピのメイン写真

冷やしやまかけ月見そば

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

麺をつゆにつけて食べることで塩分が減らせます
このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

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麺をつゆにつけて食べることで塩分が減らせます
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材料

2人分
  • そば(ゆで) 300g(2玉)
  • 温泉卵 100g(2個)
  • 山芋(とろろ) 100g
  • 薬味
  • ねぎ 10g
  • わさび                                   2g
  • 刻みのり 1g
  • 麺つゆ
  • 濃口しょうゆ 10g
  • 薄口しょうゆ 10g
  • みりん 6g
  • さとう 1g
  • だし汁 300cc
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷり水を張り、卵を入れる。70℃℃まで加熱し、その温度のまま15分保つ。
    (温泉卵は市販品で可)

  2. 2

    麺つゆの調味料を混ぜ合わせ、鍋で加熱し、冷ましておく。

  3. 3

    山芋にすって、とろろ状にする

  4. 4

    そばを沸騰したお湯でゆがき、氷水でしめる。

  5. 5

    そばと薬味を器にもり、①の温泉卵を割りいれる。麺つゆを添える。

コツ・ポイント

麺つゆをつけて食べることで、減塩効果!

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736
2013/07/10 04:29に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

やまかけ ねぎ とろろ そば 卵 山芋 わさび

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