とろとろクラムチャウダーo(^-^)o
☆KEITY☆ @cook_40043580
アサリの旨味たっぷりのクラムチャウダー。リゾットやスープスパゲッティにしても美味しいですよ。(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
このレシピの生い立ち
私の中で、アサリブームがおきているので。
とろとろクラムチャウダーo(^-^)o
アサリの旨味たっぷりのクラムチャウダー。リゾットやスープスパゲッティにしても美味しいですよ。(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
このレシピの生い立ち
私の中で、アサリブームがおきているので。
アプリでひらく作り方
- 1
白ワインと水を入れた鍋に、砂抜きしたアサリを入れ、口が開いたら火（強火）を止め、ザルで、貝と煮汁を分けておく。
- 2
熱したフライパンに油をしき、１cm角に切った☆をいれ、焦がさないように、玉ねぎが透き通ってくるまで炒める。
- 3
②にバターを溶かし、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで、弱火で炒める。
- 4
③に、①の煮汁とローリエ、コンソメを入れ、野菜に火が通るまで煮る。
- 5
④に、牛乳・グリーンピース･貝から外したアサリを入れて温まったら、仕上げに塩コショウして出来上がり～。
コツ・ポイント
口の開かない貝は、死んでるので捨てる。
牛乳を入れたら、弱火でコトコトがポイント。（沸騰させると、牛乳の成分が分離しちゃう。）
貝は、最後に入れないと、硬くなっちゃう。
つくれぽ
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