某お店の☆まったり濃厚なカルボナーラ
バニタン星人 @cook_40071974
とっても濃厚でクリーミーなこのレシピ。美味しくて通いつめた某お店のシェフにヒントを頂き、完全再現しました！絶品です☆
このレシピの生い立ち
美味しい味に出会うと、自分でも作りたい！って思っちゃいますよね。^^
某お店の☆まったり濃厚なカルボナーラ
とっても濃厚でクリーミーなこのレシピ。美味しくて通いつめた某お店のシェフにヒントを頂き、完全再現しました！絶品です☆
このレシピの生い立ち
美味しい味に出会うと、自分でも作りたい！って思っちゃいますよね。^^
作り方
- 1
ボウルに☆印の材料を入れておく。パスタは水1リットルに対し、塩小さじ２加え、アルデンテに茹でる。
- 2
盛り付ける器に熱湯を張り、温めておく。フライパンに★印の材料を入れ、弱火で炒める。
- 3
ベーコンがカリッとなったらニンニクを取り除き、白ワインを加える。茹でたてのパスタ、モッツァレラチーズを②に加え、絡める。
- 4
☆印のボウルに③を加えてよくからめ、器に張った湯で湯せんしつつ仕上げる。
- 5
湯を捨てて水分を拭き取り、パスタを盛り付ける。パルメザンチーズ、黒こしょうをかけ、パセリのみじん切りを散らして完成。
- 6
パスタを生リングイネ、ベーコンはパンチェッタ、パルメザンとペコリーノ・ロマーノを同割りにするとより一層本格的になります☆
コツ・ポイント
ポイントは、なんといってもモッツァレラが入るということ。あの濃厚さはパルメザンだけじゃなかった！材料が揃わない場合はパルメザンを大さじ３から４に増やしてください。十分美味しく仕上がります♪そして器を温めることも大事☆
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