蕃茄蕎麦（トマトのぶっかけ蕎麦）
みゅう＠南熱海 @cook_40125557
暑い季節に冷やし麺は定番ですが、めんつゆばかりでは飽きてしまうので…
このレシピの生い立ち
日本蕎麦にトマトって意外にまでに相性が良い。この組み合わせを教えてくれたのが、震災後に廃業した、栃木県川治温泉の「山味亭こうわ」という温泉旅館の女将さんだった。
あれから三度目の夏を迎える、宿はなくとも心は残る。味は受け継いでいこう…
蕃茄蕎麦（トマトのぶっかけ蕎麦）
暑い季節に冷やし麺は定番ですが、めんつゆばかりでは飽きてしまうので…
このレシピの生い立ち
日本蕎麦にトマトって意外にまでに相性が良い。この組み合わせを教えてくれたのが、震災後に廃業した、栃木県川治温泉の「山味亭こうわ」という温泉旅館の女将さんだった。
あれから三度目の夏を迎える、宿はなくとも心は残る。味は受け継いでいこう…
作り方
- 1
●トマトホール缶（1/2）は包丁で細かく叩き、●タマネギみじん切りと、あれば●バジルを分量入れ混ぜ、トマトベースが完成
-
- 2
茹でた蕎麦を器に盛り、めんつゆを5〜6倍程度に薄めてかけ、１）のトマトベースを載せる。※写真は茶そばを使用、色合いがよい
-
コツ・ポイント
トマトは細かく叩き、バジルやコリアンダー、ニラなど、何かしら青物系のハーブを入れると風味が増すが、蕎麦の香りというものもあるのでほどほどに。
このトマトベースは、サラダうどんや、そうめんなどにもGood!
似たレシピ
-
-
-
梅風味～納豆とトマトのぶっかけ蕎麦～ 梅風味～納豆とトマトのぶっかけ蕎麦～
暑い夏は冷たくってさっぱりした蕎麦が最高。梅風味で、リコピンたっぷりのトマトに発酵食品の納豆、暑い夏を乗り切る蕎麦です
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18523220
