いちごロールケーキ
イチゴがない季節でもジャムを使ってイチゴ味♪
このレシピの生い立ち
イチゴが出回らない季節にイチゴ味が食べたくてジャムを使ってみました。
作り方
- 1
卵は黄卵と卵白に分け、黄卵にグラニュー糖1/3を入れ混ぜる➡︎温めた牛乳と太白ごま油を入れ混ぜる➡︎米粉を入れよく混ぜる
- 2
卵白に残りのグラニュー糖を数回に分けて入れながらメレンゲを作る
- 3
①のボウルにメレンゲの一部を入れ、よく混ぜたら残りのメレンゲを全て入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる
- 4
オーブンを210℃で予熱する。
天板に生地を流し入れ200℃で13分焼き、焼き終わったら網に乗せ冷ましておく - 5
生クリームにジャムを入れクリームを作る(ジャムによっては甘酸っぱいので好みで砂糖を足しても)スポンジでクリームを巻く
- 6
巻いたらクッキングシートなどで包み固定して冷蔵庫でしっかり冷やせば完成です♪
コツ・ポイント
クリームを巻く時は巻き始めの1/3ほどは山にしてたっぷり、巻き終わりは薄くすると上手く巻けます。
その後、固定して冷蔵庫でしっかり冷やす。
凍らせればアイスケーキにもなりますよ。
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