大豆もやし。面倒でもひげ根を取ると食感がよくなりますので取ってね。ひと手間が美味しくなるコツｂ

人参千切りして、塩を軽く振って混ぜ混ぜ。人参の水分を抜きます。
酢、砂糖をタッパーに入れてよく溶かします。

湯がぶくぶく沸騰したら、もやしを一気に入れます。再度沸騰したらすぐザルに揚げて荒熱を取ってね。

もやしは（軽く）水分を搾って、人参は（しっかり）水分を搾り、甘酢液に浸してまんべんなく混ぜます。