桜海老としめじの和風パスタ
ダシの旨味！！！
このレシピの生い立ち
春なので桜海老！桜海老で和風を作りたくて挑戦しました！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにサラダ油をひき、桜海老30gとしめじを入れ強火で炒めます。
※あまり触らず桜海老を揚げる感じで炒めます。 - 2
鍋に水をはり(約3L)、沸騰させ和風だしの素を入れます。パスタを入れ表示時間通り茹でます。
※パスタに味が染み込みます - 3
桜海老がカリカリになったら、パスタを茹でているダシを50ccほど加えて、醤油と玄米茶葉を入れ弱火で少し煮ます。
- 4
パスタが茹で上がったら、すりおろした生わさび(またはチューブ)のお好みの量を入れ、パスタを入れて和えます。
- 5
お皿に盛って、残りの桜海老をトッピングしたら完成です。
コツ・ポイント
桜海老をカリカリに痛め、ダシで煮ることで海老の旨みと風味が際立ちます。また最後に生の桜海老をトッピングすることで食感の違いを楽しめます。
つくれぽ
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