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鯖の照焼
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鯖の照焼-レシピのメイン写真

鯖の照焼

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

鯖のジューシーさをお楽しみください。
鯖の脂で動脈硬化や高血圧予防!

このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者様向けレシピです。

鯖のジューシーさをお楽しみください。
鯖の脂で動脈硬化や高血圧予防!

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材料

2人分
  • 魚
  • 鯖 120g(1切れ60g)
  • 魚調味料
  • みりん 4g(小さじ1弱)
  • 濃口醤油 6g(小さじ1)
  • 料理酒 2g(少々)
  • 紅白なます(添え)
  • 大根(短冊切り) 80g
  • 人参(短冊切り) 20g
  • 塩 0.4g(少々)
  • 紅白なます(添え)調味料
  • 砂糖 6g(小さじ2)
  • 塩 0.4g(少々)
  • 酢 14g(小さじ2強)
  • 昆布(細切り) 1g
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作り方

  1. 1

    魚用調味料を合わせ、鯖を30分ほど漬けておく

  2. 2

    紅白なますの大根、人参を短冊切りにして塩をふり、まんべんなく混ぜ込む

  3. 3

    紅白なますの調味料を合わせ、②に和える

  4. 4

    鯖をグリルなどで熱が通るまで焼く

コツ・ポイント

さばは鮮度が命!傷みやすい魚なので
購入当日には調理して
食べるようにしましょう。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736
2013/07/10 04:41に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

照り焼き 魚 サバ 大根 にんじん 酒 コンブ

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