濃厚かぼちゃのごまごまサラダ♪
Madeleine7 @cook_40061341
マヨを使ったかぼちゃサラダでもなく、ただの胡麻和えでもない。
ごまのトリプル使いでねっとり濃厚な新しいサラダを発見！
このレシピの生い立ち
行きつけのレストランのデリで「夏野菜のごまナムル」なるものに出会い一目惚れ。
家でも再現できないかと思い大好きなかぼちゃを使ってみました。
「ナムル」とは少し違うものになりましたが、これはこれでおいしかったのでアップしてみました☆
濃厚かぼちゃのごまごまサラダ♪
マヨを使ったかぼちゃサラダでもなく、ただの胡麻和えでもない。
ごまのトリプル使いでねっとり濃厚な新しいサラダを発見！
このレシピの生い立ち
行きつけのレストランのデリで「夏野菜のごまナムル」なるものに出会い一目惚れ。
家でも再現できないかと思い大好きなかぼちゃを使ってみました。
「ナムル」とは少し違うものになりましたが、これはこれでおいしかったのでアップしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてレンジで柔らかくする。
600Wなら5分ほど。 - 2
私は角切りにしていますが、なめらかな食感が好みな方は潰してもいいと思います。
- 3
かぼちゃが熱いうちに、★の調味料を加え、よく和えて下味をつける。
-
- 4
そのまま粗熱がとれるまでしばらく置き、熱がとれたら☆の調味料でよく和えて出来上がり♪
- 5
特にすりごまは、食べる直前に和えた方が香ばしさが活きます。
コツ・ポイント
・はちみつの方がこっくりとした甘さが出ますが、もちろん砂糖でも代用できます
・かぼちゃが熱いままだと、練りごまが分離して舌触りが悪くなるので、必ず粗熱がとれてから入れてください
・ごま油なしでもいけますが、使う方が断然コクが出ます
つくれぽ
アメリカでの長い生活を終え、日本に帰ってきました。東京都在住で看護師をしています。旬の野菜を使ったレシピを考えるのが大好き！特にかぼちゃ・胡麻・ナッツが好きで、度々レシピに登場。その都度、分量見直してます。いつでも戻ってきたくなるようなキッチンにしたいです。
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