油をひいたフライパンでベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら塩、こしょうで軽く味をつけ、冷ましておきます。

潰したじゃがいもに4を加えて混ぜます。

春巻の皮の手前側に5のじゃがいも、アスパラとチーズ、更にじゃがいもをのせ、アスパラとチーズをかくします。

春巻の皮の両端と向う側にＡを溶いた小麦粉のりをつけ、くるくると手前から向う側に巻きます。両端はキャンディ状にねじります。

180度に熱した油できつね色になるまでカリッと揚げます。