バーニャカウダソース
むぎタロウ @mugitaro
2014.6.18 話題入り♪感謝♡
生野菜を美味しく食べられるバーニャカウダソース。
このレシピの生い立ち
バーニャカウダが大好きなので自宅でもと思い作りました。
食べる時にソースをキャンドルで温めながらでも、そのままでもどちらでもOK.
バーニャカウダソース
2014.6.18 話題入り♪感謝♡
生野菜を美味しく食べられるバーニャカウダソース。
このレシピの生い立ち
バーニャカウダが大好きなので自宅でもと思い作りました。
食べる時にソースをキャンドルで温めながらでも、そのままでもどちらでもOK.
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを半分に切って芽を取り除き、臭みを取るため小鍋で半分浸る位の少量の牛乳で煮る。
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- 2
にんにくが煮えたらまな板に取り出し牛乳は捨てて鍋を洗っておく。牛乳で煮たにんにくを包丁で叩きペースト状にする。
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- 3
アンチョビフィレも包丁で叩いてペースト状にする。
-
- 4
小鍋にオリーブオイルを熱し、アンチョビペーストを入れてかき混ぜ、余分な水分を飛ばす。
-
- 5
アンチョビから余分な水分が飛んだら、にんにくペーストを入れてよくかき混ぜる。
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- 6
にんにくに火が通ったら生クリームを入れて素早く撹拌する。塩コショウで味を整える。
-
- 7
バーニャカウダソースの完成☆
色んな新鮮お野菜と一緒に♪ -
- 8
2014.6.18
話題入りしました♪
作ってくださった皆さん、ありがとうございます(*^-^*) -
コツ・ポイント
にんにくとアンチョビを包丁でよく叩いてペースト状にしておくと滑らかなソースになります。
小鍋でオリーブオイルと生クリームを混ぜる時は乳化させるように素早く撹拌する。
つくれぽ
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