長葱はみじん切り、茄子は拍子切り、枝豆は茹でておきます。

■調味料は混ぜておきます。

茄子は170℃で素揚げして油切りします。

フライパンに生姜、ニンニクのみじん切りを炒めて、挽肉を加え、色が変わってきたら豆板醤を加えて炒めます。

揚げ茄子、枝豆、長葱、■合わせ調味料を加えて炒め合わせます。

お皿に盛り付けて赤糸唐辛子を添えて出来上がりです。