豚バラブロックをジップロックに入れ、塩麹を入れる。軽く揉み、２日冷蔵庫に入れ、漬けておく。

２日後、豚バラを食べやすい大きさに切る。

フライパンで焼く。焦げやすいので、片面が焼けたら裏返して、少し水をいれ、蓋をして、中まで火を通す。

付け合わせの野菜は豚バラを焼いたフライパンで、人参、もやし、水菜の順に炒め、塩麹で味付けする。