生麻婆豆腐-レシピのメイン写真

生麻婆豆腐

P0NPEC0 @cook_40129828

一時期「生」というキーワードが流行った頃、祖母が突然「・・・じゃぁ、生麻婆豆腐ってどう？」
このレシピの生い立ち
言葉のあや、から生まれた夏のおつまみレシピです。

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材料

一人分

豆腐 1/2丁
焼豚３枚
★濃口醤油大さじ1/2
★酒大さじ1
★豆板醤小さじ1/2
★豆鼓醤小さじ1/2
★甜麺醤小さじ1/2
★サラダ油小さじ１
★青花椒少々
★白ネギ（青い部分みじん切り） 5cm
赤花椒少々
白ネギ（白い部分） 5cm
糸唐辛子少々

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作り方

1

豆腐はキッチンペーパーに包んで、少なくとも３０分は水切りする
2

白ネギ（白い部分）をしらがにする。
3

★の材料を耐熱容器で混ぜ合わせて、ふんわりラップをして1分チンする。
4

焼豚を５ミリ角に切る
5

ボウルに豆腐を角切りにして入れ、④の焼豚、②のタレをいれ、ざっくり混ぜる
6

器に盛りつけて、しらがネギと糸唐辛子を飾り、お好みで赤花椒をかけて出来上がり！！

コツ・ポイント

花椒が手に入らなければ、タレに使う分だけであれば和山椒でもOKです。
豆腐はしっかり水を切ってください。
豆板醤、甜麺醤はお好みで調節してください。
酒は中国酒でやるとくどくなるので日本酒がおすすめです。

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P0NPEC0 @cook_40129828

2013/06/02 13:26に公開

フードロス削減、みんなで楽しく食べる、をのんびりやるっ！

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このレシピのキーワード

チャーシュー酒豆腐豆鼓花椒トウガラシ長ネギ

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