鶏胸肉のなめこおろし麺つゆかけ

のりまきたまご☆
のりまきたまご☆ @cook_40051908

塩麹漬した鶏肉を、さっぱり大根おろし&きのこ汁で♪汁は冷やしても温かいままでも美味しいです☆
このレシピの生い立ち
お肉料理をさっぱりと食べたかったので♪

鶏胸肉のなめこおろし麺つゆかけ

塩麹漬した鶏肉を、さっぱり大根おろし&きのこ汁で♪汁は冷やしても温かいままでも美味しいです☆
このレシピの生い立ち
お肉料理をさっぱりと食べたかったので♪

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材料

4人分
  1. 鶏胸肉 2枚
  2.  ★塩麹 大2
  3.  ○片栗粉 大さじ1
  4.  サラダ油 大さじ1
  5. 80cc
  6. ●酒 大さじ1
  7. めんつゆ 大さじ1強
  8. ●塩 少々
  9. ●生姜チューブ 3cm
  10. 大根おろし 5~6cm分
  11. なめこ 1袋
  12. おくら 5本

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は一口大にカットし、ビニール袋等に入れ、★を揉み込んで半日~一日冷蔵庫で密封保存。
    おくらは茹でて輪切りにする。

  2. 2

    鍋に●を入れて沸騰させ、洗って水切りしたなめこを入れ、2~3分火を通す。食べる直前に大根おろしを入れ、軽く煮立たせる。

  3. 3

    フライパンに油をひき、1の鶏肉を両面火が通るようひっくり返しながら蓋をして焼く。

  4. 4

    お皿に3を並べ、その上から2をかけ、上からおくらを散らして完成です!

コツ・ポイント

大根おろしの水分が多い場合は、醤油・みりん等を小さじ1程度足して味を調整して下さい。

但し鶏肉に下味がついているので、汁はあまりしょっぱくないほうが良いと思います♪

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のりまきたまご☆
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ご訪問有り難うございます☆和食中心で、旦那様には“地味地味キッチン”と言われておりますが(^ー^;)備忘録を兼ねて掲載していきますので、よろしくお願いします♪【お知らせ】ニックネームが違いますが、他媒体のレシピサイトにもレシピ掲載中です。名前が違うことがありますがご理解いただけると幸いです。
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