野菜を切っておきます、人参は荒いみじん切り、キャベツはたんざくぽいざく切り、ナスは1cmぐらいに。自分用なので適当でok

ニンニクとショウガをサラダ油に入れて弱火で香りをだします。

香りがでたらミンチを入れて火が通ったら野菜を入れて炒めます。

油が回って炒まってきたら水を材料が浸るぐらいいれます。

野菜がしんなりしてきたら火を弱めてルウとケチャップ、ウスターソースを入れてしばし煮ます。

キッチンペーパーをして2分チンして重しをして水切りした豆腐をほぐしてご飯に(*^^*)出来上がり。