小松菜は根を切りよく洗い、みじん切りにします。卵は溶いておきます。梅干しは種をとりみじん切りにします。

フライパンに油を入れ小松菜を炒め、しんなりしたら塩コショウ。そこに卵を流し入れ、卵の上にご飯を入れて炒めます。

卵とご飯が絡まったら梅干し、削り鰹節、醤油を入れて、よく混ぜて炒めたら完成です。