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グリッシーニ
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グリッシーニ-レシピのメイン写真

グリッシーニ

takaya
takaya @cook_40014227

2次発酵ナシなので、1本1本伸ばすのは面倒だけど、あっという間に焼き上がり~♪

← はハーブソルトを使用しています。
このレシピの生い立ち
小ぶりの気軽につまめるグリッシーニが食べたくて。

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takaya
takaya @cook_40014227

2次発酵ナシなので、1本1本伸ばすのは面倒だけど、あっという間に焼き上がり~♪

← はハーブソルトを使用しています。
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2次発酵ナシなので、1本1本伸ばすのは面倒だけど、あっという間に焼き上がり~♪

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材料

  • 強力粉 120g(60%)
  • 薄力粉 80g(40%)
  • 砂糖 2g(1%)
  • 塩 3g(1.5%)
  • ドライイースト 3g(1.5%)
  • オリーブオイル 14g(7%)
  • 水 106g(53%)
  • アレンジとして 粉チーズ、ごま、ハーブなど
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作り方

  1. 1

    粉類を合わせた中に水を加えてこね、まとまったところにオリーブオイルを加えてこね上げる。
    粉チーズ等を入れる場合は最後に。

  2. 2

    1次発酵 40分

  3. 3

    四角く伸ばしてから切り分けます。
    鉛筆の大きさくらいで約30等分です。
    お好みで♪

    • グリッシーニ作り方3写真
  4. 4

    細長く伸ばして天板に載せ、230度で15分焼いて出来上がり♪

    • グリッシーニ作り方4写真

コツ・ポイント

グルテンはあまり必要のないパンなので、きちんと生地が混ざり合ってまとまっていれば良いです。
伸びやすい生地なので、長くなりすぎるかも。
適当に切ったりつなげたりして好みの長さにして下さいね。
塩をハーブソルトに置き換えても美味しいです。

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takaya
takaya @cook_40014227
2013/06/05 07:53に公開
パンやお菓子作り、手抜き料理を得意とするぐうたら主婦です(^^;)ブログで「わんことの生活時々パン・お菓子作り」も公開しています♪    毎日がシュナ日和(http://maishuna.blog.fc2.com/)
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このレシピのキーワード

強力粉 薄力粉

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