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蒸し鶏 味変化
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蒸し鶏 味変化-レシピのメイン写真

蒸し鶏 味変化

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

蒸し鶏に色々なソースを用意して食べてみました
このレシピの生い立ち
ムネ肉は安くて低脂肪、美味しく食べる努力をすればいいんですよね

蒸し鶏に色々なソースを用意して食べてみました
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ムネ肉は安くて低脂肪、美味しく食べる努力をすればいいんですよね

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蒸し鶏 味変化

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

蒸し鶏に色々なソースを用意して食べてみました
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ムネ肉は安くて低脂肪、美味しく食べる努力をすればいいんですよね

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ムネ肉は安くて低脂肪、美味しく食べる努力をすればいいんですよね

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材料

4人前相当
  • ムネ肉 2枚
  • 塩 少々
  • ネギのあおいとこ 少々
  • しょうがスライス 2枚
  • 料理酒 少々
  • ソース
  • ◆梅干 1個
  • ◆大葉 5枚
  • ♠ナンプラー 少々
  • ♠ライムジュース ナンプラーの倍量
  • ❤コチュジャン 小さじ1
  • ❤お湯 小さじ1
  • ♦ゴマシャブのタレ 適量
  • ★柚子胡椒 少々
  • ▲バルサミコ酢 少々
  • ▲オリーブオイル 少々
  • ■マヨネーズ 小さじ1
  • ■パプリカ 少々
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作り方

  1. 1

    ムネ肉は開いて、軽く塩をしてネギをのせ料理酒をかけ、しょうがをのせて冷蔵庫で半日

    • 蒸し鶏 味変化作り方1写真
  2. 2

    取り出したムネ肉を蒸します(1時間ほど)

    • 蒸し鶏 味変化作り方2写真
  3. 3

    繊維に沿ってほぐして冷蔵庫で冷やします

    • 蒸し鶏 味変化作り方3写真
  4. 4

    ソースは奥左から、柚子胡椒・コチュジャン・ごまだれ・マヨネーズ、手前左からナンプラー・バルサミコ・梅シソ

    • 蒸し鶏 味変化作り方4写真

コツ・ポイント

結論、正解は柚子胡椒・コチュジャン・ごまだれ・ナンプラー・梅シソ
アジアン系がいいようです

マヨネーズはチリペッパーだったらよかったかも

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2009/04/05 14:47に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

ねぎ 大葉 パプリカ 梅ぼし 酒 コチュジャン ゴマ ライム 鶏胸肉

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