セロリはピュ—ラーで筋を取り1cmの斜め切りにします。
レモンは薄切りにします。

セロリ、レモンをセロリ—ソルトで全体にまぶしてボウルに入れます。重しをして冷蔵庫で1時間位
置きます。

セロリ—ソルト。
セロリシードと塩で作られています。トマトジュースや煮込み料理の仕上げに一振りしています。