あんかけ出汁卵
キャベツがたくさんたべられる
このレシピの生い立ち
キャベツの千切りの残ったものをリメイクしたのがはじまり。
改良を加えてこんな感じ。
作り方
- 1
キャベツは茹でるか蒸すかして、柔らかくしておき千切りにする。（１枚分はあんかけ用によける）
出汁をつくり冷ましておく。 - 2
卵を割りほぐして、冷ました出汁を注ぎまぜる。
中に千切りにしたキャベツを入れてさらにまぜる。 - 3
フライパンを熱して油をしき、２の卵液を入れて焼く。
キャベツがまんべんなく平たくなるよう調整し、弱火で蓋をして焼く。 - 4
別鍋に、水を入れ醤油、みりん、砂糖を入れて和風のあんをこさえる。
水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつける。 - 5
別によけておいた１枚分のキャベツをあんの中へ入れる。
焼きあがったらあんをかけて出来上がり
コツ・ポイント
便利なレシピです。卵液の中と上にかけるあんの出汁を変えれば、和風・中華風・洋風に変化がいくらでもつけられます。
あんかけの中に、いろいろ野菜を入れても美味しいです
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野菜がたっぷり食べられる、レシピです。春キャベツの美味しいこの季節にナスが美味しくなる、これからの季節にいかがでしょうか？
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