イカは処理をして食べやすい大きさに切っておきます。

ニンニクはみじん切り。ズッキーニは７ｍｍほどの角切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱します。

イカに小麦粉を振り、余分な粉を払いながらチリフレークと一緒に、フライパンで炒め揚げして、一旦取り出しておきます。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて、ニンニクを香ばしい匂いがするまでいためます。

ズッキーニを加えていため、次に白ワイン、トマト缶を加えさらに少しいためます。

ドライファインハーブとチキンストックを加え、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。

レモン汁とバターを加えて混ぜ、イカを戻しいれ２～3分煮て出来上がり。