海老と大葉のトマトソース
ゅゥ汰ン。 @cook_40174421
大葉とクリームチーズの香りが口の中に広がるプリプリ海老のトマトパスタ
このレシピの生い立ち
自家製トマトソースに合うパスタを考えてるうちに閃いた
海老と大葉のトマトソース
大葉とクリームチーズの香りが口の中に広がるプリプリ海老のトマトパスタ
このレシピの生い立ち
自家製トマトソースに合うパスタを考えてるうちに閃いた
作り方
- 1
~海老の下処理~
ボールに海老と塩、酒を入れ揉むようにして混ぜ片栗粉を入れる
汚れと水分を取るようにして混ぜ水で洗う - 2
海老の水分を取り背開きにして塩、胡椒、料理酒を入れ下味をつける
海老に片栗粉を軽くまぶしフライパンで表面を焼く - 3
クリームチーズはあらかじめ半冷凍に、大葉は千切りに刻む
- 4
パスタを少し硬めに茹で、海老を焼いたフライパンでトマトソースを温める
- 5
トマトソースとパスタを和えたら皿に盛り付け大葉を上に乗せる
5㎜角に切ったクリームチーズを散らして完成
コツ・ポイント
海老の下処理 : 酒と片栗粉で臭みを取る
海老 : 下味をつけ片栗粉でコーティングしプリプリな食感にする
クリームチーズ : 半冷凍にして切りやすくする
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